PHÂN BIỆT CÁC LOẠI TỔ YẾN THEO MÀU SẮC

HUYẾT YẾN:

• Huyến yến là loại tổ yến quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao nhất so với bạch yến và hồng yến. Chúng có màu từ đỏ tươi đến đỏ thẫm
• Màu đỏ của huyết yến:
  • Theo quan niệm dân gian: vì chim yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó, trộn lẫn vào nước bọt trong quá trình xây dựng tổ
  • Tuy nhiên, hiện nay có nhiều giả thuyết khác cho rằng: màu đỏ được tạo thành bởi các tác động của nhiệt độ, độ ẩm, oxyde sắt và khoáng chất ở vách núi - hang đá - Nơi chim yến làm tổ
• Huyết yến có giá thành đắt đỏ bậc nhất trên thị trường do sản lượng trong tự nhiên thấp, chỉ tồn tại ở những vị trí cheo leo hiểm trở và việc khai thác gặp nhiều khó khăn

HỒNG YẾN:

• Tương tự như huyết yến, hồng yến cũng là loại tổ yến quý hiếm, có giá thành và giá trị dinh dưỡng cao so với bạch yến. Chúng có màu từ hồng nhạt, cam nhạt hoặc cam đậm. Khi hồng yến có màu sắc càng đậm thì chúng lại càng mang về nhiều giá trị hơn
• Màu sắc của hồng yến cũng được hình thành như huyết yến

BẠCH YẾN:

• Bạch yến là loại tổ yến phổ biến và thông dụng trên thị trường hiện nay
• Sản lượng của bạch yến cao và dễ dàng nuôi trong nhà, nên chúng có giá thành hợp lý và dễ tiếp cận với người tiêu dùng hơn rất nhiều so với huyết yến và hồng yến
• Bạch yến được tạo thành từ nước bọt của chim yến, có màu trắng ngà, có lẫn lông và tạp chất trong quá trình xây tổ của chim